Il est toujours agréable de planter quelques fleurs dans son jardin ou son potager afin d’amener de la couleur. Il existe de nombreuses plantes susceptibles d’intégrer votre extérieur, mais nous vous conseillons de semer la bourrache. Il s’agit d’une jolie plante aromatique qui dévoile de belles petites étoiles bleues. Elle permet aussi d’attirer les insectes pollinisateurs comme les bourdons, les abeilles ainsi que les papillons.
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Une plante comestible et décorative
Cette plante aromatique possède plus d’une corde à son arc, car la bourrache est décorative, mais ses fleurs sont aussi comestibles. Elles apporteront de la couleur à vos assiettes, notamment vos salades. La plante a tendance à mesurer 50 cm de hauteur, elle n’est donc pas envahissante même dans le potager.
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- La bourrache présente plusieurs avantages puisqu’elle est utilisée comme un engrais vert.
- Elle facilite aussi le passage de la grelinette puisque les racines ont tendance à décompacter la terre.
- Si vous la plantez à côté des courgettes, vous aurez de beaux légumes dans votre potager puisqu’elle attire les bourdons, les abeilles et les chrysopes.
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Elle est donc idéale pour embellir votre extérieur, mais également pour faciliter la croissance de vos plants dans le jardin.
Comment planter la bourrache ?
Les adeptes de la permaculture devront prendre en compte quelques conseils pour que la plante puisse se développer dans les meilleures conditions. Il faut la semer entre fin avril et juillet et elle apprécie les terres argileuses et calcaires. Il est important que la zone soit humide et nous vous recommandons de pailler la plante au cours de l’été pour qu’elle puisse conserver sa fraîcheur.
- Deux mois après la plantation, vous aurez les premières fleurs qui investiront vos salades et il est préférable de les cueillir lorsqu’elles sont jeunes puisqu’elles dévoilent toute leur puissance aromatique.
- N’hésitez pas à acheter des graines de bourrache pour l’intégrer à votre potager, elle sera votre meilleure alliée.
Les bienfaits de la bourrache pour la santé
La bourrache est une plante aux nombreuses vertus. Elle est notamment utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Les fleurs de la bourrache sont riches en mucilages, ce qui leur confère des propriétés adoucissantes et émollientes. Elles sont aussi connues pour leur action bénéfique sur les voies respiratoires : elles agissent comme un expectorant naturel et aident à soulager les symptômes du rhume, de la toux ou encore de l’asthme.
Mais les bienfaits ne s’arrêtent pas là ! La bourrache est aussi riche en acides gras essentiels oméga-6, tels que l’acide gamma-linolénique (AGL), qui contribuent au bon fonctionnement de notre organisme. Ces acides gras interviennent dans le maintien de l’élasticité de la peau ainsi que dans le bon fonctionnement du système hormonal féminin pendant la ménopause.
Elle possède des propriétés diurétiques intéressantes pour favoriser l’élimination rénale d’eau chez les personnes souffrant d’œdèmes ou ayant tendance à faire des rétentions d’eau.
La consommation régulière des feuilles et des fleurs fraîches permet donc de prévenir certains maux courants tout en prenant soin naturellement du corps.
Cultiver cette plante dans votre potager vous permettra non seulement d’avoir une belle décoration florale, mais aussi un allié santé précieux grâce à ses multiples bienfaits. Alors n’hésitez plus et adoptez la bourrache dans votre potager !
Comment utiliser la bourrache en cuisine ?
La bourrache est une plante à la fois belle et utile dans votre potager. Ses fleurs d’un bleu intense sont appréciées des butineuses, tandis que ses feuilles possèdent de nombreuses vertus pour notre santé. Mais saviez-vous que vous pouvez aussi utiliser la bourrache en cuisine ?
Les fleurs fraîches de la bourrache peuvent être utilisées comme décoration comestible sur vos salades, ou bien infusées dans du vinaigre blanc pour donner une touche originale à vos marinades.
Vous pouvez aussi cuisiner les feuilles de la bourrache en salade, cuites ou crues, auquel cas elles apporteront leur saveur légèrement sucrée et rafraîchissante. Les jeunes pousses se prêtent parfaitement à cette utilisation.
La soupe froide aux courgettes agrémentée d’une poignée de feuilles de bourrache hachées est un plat léger et savoureux qui sera parfait en été lorsque le soleil pointe son nez.
L’huile essentielle extraite des graines séchées peut être ajoutée à certains plats et desserts pour leur donner un parfum subtil. En revanche, l’utilisation de cette huile doit être modérée car elle est forte et concentrée. Vous devez donc en parler avec un professionnel avant sa consommation.
La bourrache a ainsi sa place non seulement dans votre jardin mais aussi sur votre table ! N’hésitez pas à utiliser cette plante polyvalente pour varier les plaisirs culinaires tout en bénéficiant des bienfaits qu’elle procure à notre santé.
